Подготовительный этап

Прочитаем информацию, с которой предстоит тестовая работа.

Липиды – сложные эфиры жирных кислот и глицерина.

К липидам относят жиры и жироподобные вещества.

Функции:

1. энергетическая – используются организмом как источник энергии для различных процессов жизнедеятельности (энергия образуется при окислении жиров – при полном окислении 1 г. жира выделяется ок. 9 ккал энергии, вдвое больше, чем при окислении белков или углеводов).

2. запасающая – используются организмом в качестве резервных источников питательных веществ.

Запасающую и энергетическую функцию выполняют, например, жирные кислоты:

- пальмитиновая – содержится (накапливается) в пальмовом, хлопковом масле.

- лауриновая – содержится в кокосовом масле.

- миристиновая – содержится в масле мускатного ореха.

- олеиновая – в оливковом масле.

- эруковая – в семенах горчицы и рапса.

- линолевая – в сое, кукурузе, хлопке.

- стеариновая – в бараньем жире.

- полиеновые – в жире рыб и морских животных.

- арахидоновая – в печени животных, в красной водоросли грацилярии.

3. защитная – помогают организму сохранять тепло (теплоизоляция, т.е. защита от переохлаждения) и защищают органы животных и растений от повреждений при ударах (амортизация).

4. гормональная (регуляторная) – принимают участие в регуляции физиологических функций организма, т.к. некоторые липиды являются гормонами. Например:

- витамин А (ретинол) – участвует в регуляции синтеза белков.

- витамин D – регулирует усвоение минералов кальция и фосфора, уровень содержания их в крови и поступление их в костную ткань и зубы.

- стероиды (стероидные гормоны) - кортизон и кортизол (гормоны коры надпочечников человека) – стимулируют синтез углеводов и белков.

- половые гормоны – регулируют репродуктивную функцию животных и человека.

5. структурная – входят в состав внутриклеточных структур, тканей и органов, например:

- фосфолипиды – входят в состав клеточных мембран растений и животных.

- холестерин – обеспечивает стабильность клеточных мембран в широком интервале температур.

6. липиды используются как источник воды (при расщеплении 1 г. жира образуется 1,07 г. воды).

Подготовительный этап

Прочитаем информацию, с которой предстоит тестовая работа.

Липиды – сложные эфиры жирных кислот и глицерина.

К липидам относят жиры и жироподобные вещества.

Функции:

1. энергетическая – используются организмом как источник энергии для различных процессов жизнедеятельности (энергия образуется при окислении жиров – при полном окислении 1 г. жира выделяется ок. 9 ккал энергии, вдвое больше, чем при окислении белков или углеводов).

2. запасающая – используются организмом в качестве резервных источников питательных веществ.

Запасающую и энергетическую функцию выполняют, например, жирные кислоты:

• пальмитиновая – содержится (накапливается) в пальмовом, хлопковом масле.
• лауриновая – содержится в кокосовом масле.
• миристиновая – содержится в масле мускатного ореха.
• олеиновая – в оливковом масле.
• эруковая – в семенах горчицы и рапса.
• линолевая – в сое, кукурузе, хлопке.
• стеариновая – в бараньем жире.
• полиеновые – в жире рыб и морских животных.
• арахидоновая – в печени животных, в красной водоросли грацилярии.

3. защитная – помогают организму сохранять тепло (теплоизоляция, т.е. защита от переохлаждения) и защищают органы животных и растений от повреждений при ударах (амортизация).

4. гормональная (регуляторная) – принимают участие в регуляции физиологических функций организма, т.к. некоторые липиды являются гормонами. Например:

• витамин А (ретинол) – участвует в регуляции синтеза белков.
• витамин D – регулирует усвоение минералов кальция и фосфора, уровень содержания их в крови и поступление их в костную ткань и зубы.
• стероиды (стероидные гормоны) - кортизон и кортизол (гормоны коры надпочечников человека) – стимулируют синтез углеводов и белков.
• половые гормоны – регулируют репродуктивную функцию животных и человека.

5. структурная – входят в состав внутриклеточных структур, тканей и органов, например:

• фосфолипиды – входят в состав клеточных мембран растений и животных.
• холестерин – обеспечивает стабильность клеточных мембран в широком интервале температур.

6. липиды используются как источник воды (при расщеплении 1 г. жира образуется 1,07 г. воды).