Подготовительный этап

Прочитайте информацию, с которой предстоит тестовая работа.

В состав белков входят атомы

• углерода

• кислорода

• водорода

• азота

• иногда серы

Мономеры белков – аминокислоты.

Аминокислоты – вещества, имеющие в своем составе неизменяемые части: аминогруппу NH2 и карбоксильную группу COOH и изменяемую часть – радикал.

Все аминокислоты, встречающиеся в природе, обладают общим химическим свойством – амфотерностью.

В воде могут реагировать или как кислоты, или как основания.

Амфотерность – способность проявлять либо кислотные, либо основные свойства в зависимости от условий, т.е. каждая аминокислота содержит как минимум одну кислотную и одну основную группу.

В природе существует около 120 аминокислот, но в состав белков входят 20 аминокислот – аланин, аргинин, аспарагин, аспартат, валин, гистидин, глицин, глутамат, глутамин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, тирозин, треонин, триптофан, фенилаланин, цистеин.

Животные клетки, в т.ч. и человека, способны синтезировать некоторые аминокислоты при наличии нужных исходных веществ, например: аланин, аспарагин, аспартат, глицин, глутамат, глутамин, пролин, серин.

Животные клетки не могут синтезировать некоторые аминокислоты, получают их из растений (незаменимые аминокислоты), например: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, тирозин, треонин, триптофан, фенилаланин, цистеин.

Растения могут синтезировать все аминокислоты.